正文_第839章 三层套鸡 (第1/2页)

是的，这段时间谢飞并没有给周子民做过特训，甚至连做菜都没有让周子民做过。但是在吃饭的时候，他没少将从陆家拿出来的香料，放到餐桌上，一一给周子民讲解，告诉他各种香料的配合以及可以挥发出来的奇妙的味道。
　　
　　现代厨道，融合全世界各个国家各个文化，发掘出来的香料也是非常之多的。但是这并不是说几百年前的厨道就毫无用处了，就比如陆家的那些香料，其中有许多在现代已经找不到了，灭绝了，但是实际上那香料十分出色，放在一些菜里，简直就是点睛之笔。
　　
　　比如“鱼香”，实际上，如果真的要较真的话，真正的“鱼香”实际上已经失传或者濒临失传了。现代餐馆做菜，更加讲究效率，味道反而没有那么重要了，所以成品的鱼香香料更加受餐馆欢迎，而真正的“鱼香”——呵，举个简单的例子。
　　
　　一道十分普通的鱼香肉丝，几乎是每个餐馆的常住会员菜，但是基本上十家餐馆，就能够做出十种味道的鱼香肉丝。而真正地道的鱼香肉丝，就是在重庆、在四川本地恐怕都吃不到了。
　　
　　所以，作为一名厨师，谢飞对香料有一种特殊的感觉，如果武器是战士的情人，那香料就是厨师的老婆：一道失去了香料的菜肴，还能叫菜吗？
　　
　　这也是为什么当初在陆家后山宅邸厨房中，谢飞会因为香料配比出错，而有些恼火的放弃了做出来的所有菜。作为一名厨师，他对菜是有敬畏的，但是对于香料，他的敬畏更甚。
　　
　　可惜，他离开陆家的时候，没有时间去多拿一些陆家的香料。好在之前陆白泽给他做特训的时候，给他拿过去一些香料，就放在谢飞的房间里，所以当晚离开的时候，谢飞也就随手拿了出来。
　　
　　厨艺比赛，并不会限制你用什么香料，当然那种专注于提香的，根本就是拔苗助长的成品香料除外，那属于作弊。
　　
　　“先生，需要添一杯酒吗？”
　　
　　谢飞正想着，身旁就传来一声甜腻的声音，谢飞下意识的回头看了一眼，顿时看到一个肤白貌美，身段婀娜，穿着一身红色旗袍的美女服务员，不由眼前一亮。
　　
　　“啧，需要，真是太需要了！”
　　
　　台上，周子民蹙着眉头，顶着两只黑眼圈，扭头朝谢飞那边看了一眼，却只见自己师父正跟一个服务员说着什么，那女服务员捂着小嘴一阵娇笑……
　　
　　关键时候靠不住。周子民抬手捂了一下脑袋，按奈住心中升腾而起的想法，看了一眼台下已经选了一大篮子食材的欧子健。
　　
　　周子民走下厨台，提着食材篮子开始选材，先是选主料，主料自然是鸡。帝王大酒店推过来的食材小车，里面各种材料应有尽有，这些鸡从还没下蛋的小母鸡，到已经老迈的只能炖汤的老母鸡，应有尽有，而且看样子，都是比赛开始前刚杀的，身上还带着温度呢。
　　
　　周子民选了一只小母鸡，然后就去选择香料，香料选择完了，才能轮得到辅料。
　　
　　

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